Fiskkakor med spenatcrème
Här kommer receptet!
Fiskkakor med spenatcrème
Ingredienser
Portioner: 4
600 g vit fiskfilé (tex sej eller kolja)
4 msk rumsvarmt smör
1 1/2 msk potatismjöl
2 1/2 dl vispgrädde
2 ägg
1 krm riven muskot
1 vitlöksklyfta
2 msk tinad avrunnen spenat
3 msk hackad gräslök
2 msk hackad persilja
1 tsk senap
1/2 krm kajennpeppar
2 dl crème fraiche
salt och malen vitpeppar
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Gör så här
1. Kör hastigt fiskfilé, smör, potatismjöl, grädde, ägg, riven muskot, 1 tsk salt och 1/2 tsk vitpeppar i mixer eller matberedare. Smeten behöver inte bli helt slät.
2. Värm smör i en stekpanna och klicka ut smeten till biffar. Stek några minuter på varje sida.
3. Skala vitlöken. Mixa med spenat, gräslök, persilja, senap och kajennpeppar i en mixer eller med mixerstav. Rör sist i crème fraiche, 2 krm salt och 1 krm peppar. Servera fiskkakorna med spenatcrèmen, kokt potatis och rårivna morötter.
Härligt Gott!
Det var sååå länge sedan jag åt det och igår fick ett sånt himla stort sug på det.
Jag har sagt tidigare att det är säsong för rotfrukter nu, så jag fortsätter i det temat.
Koka potatis, kålrot och morötter i lika stora bitar, lika länge i en kastrull.
Falukorv är en favorit i mitt kök så jag skivade upp den och stekte lätt.
Tänk på att steka korven länge men på låg temperatur för att unvika de cancerframkallande ämnen som bildas i det brända.
Jag köper Barnens falukorv från Lithells för den innehåller inga konserveringsmedel.
Och så såsen!
För 4 pers:
Ingredienser
100 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 liter mjölk
salt och malen vitpeppar
2 tsk riven färsk pepparrot
Gör så här
1. Koka upp mjölken i en kastrull. Smält smöret i en annan kastrull. Blanda ner vetemjölet och vispa det till en jämn redning. Späd med den kokta mjölken och vispa hela tiden.
2. Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter.
3. Krydda såsen med pepparrot, salt och peppar.
Gött eller hur!!?
Rotfrukter!
Det är NU som rotfrukterna är som allra bäst!
Därför blev det en rotfruktsgratäng till lunch idag.
Jag tog först och skalade:
Kålrot
Majrova
Morötter
Palsternacka
Potatis
Rödbetor
Sötpotatis
Sedan skar jag allt i bitar och blandade allt i en smord ugnsäker form. Salt och peppar kommer sen och det blir mycket peppar för det gillar jag.
Efter det, på med 3dl vispgrädde och lite ströbröd på toppen. 225 grader i 50 min. Efter de är det klart!
Serveras till lövbiff som jag gjorde. Jättegott!!!
Bilden är lånad av Husmusen!
